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From Vintage Story Wiki

Pour fabriquer du fromage, le joueur a besoin d'un baril contenant au moins 25 litres de fromage frais et d'un carré de lin. Utilisez le carré de lin dans votre main sur le baril pour obtenir un torchon rempli de fromage frais. Placez-le sur le sol et ajoutez un bâton au torchon. Le bâton servira de levier. Faites tourner le bâton jusqu'à ce que le petit-lait soit expulsé. Relâchez-le lorsque l'animation de pressage s'arrête - le bâton fera des tours sur lui-même pour retourner à sa position de départ, et le joueur pourra ouvrir le torchon et révéler la meule de fromage cru. Ajoutez au moins 5 portions de sel pour obtenir une meule de fromage cru salé.
À ce stade, vous pouvez soit placer la meule de fromage cru salé sur une étagère pour l'affiner, soit combiner le fromage avec de la cire dans la grille d'artisanat de l'inventaire pour fabriquer une meule de fromage cru recouverte de cire, qui se conservera plus longtemps. L'affinage du fromage prend 14-20 jours dans un cellier, suivant le climat local.