Translations:Alcohol brewing/20/th

ในการผลิตแป้ง จะต้องใช้ เครื่องโม่หิน ซึ่งต้องใช้บล็อกหินเต็มบล็อกจึงจำเป็นต้องมีอีเต้อโลหะก่อน อย่างไรก็ตาม เนื่องจากเครื่องโม่หินสามารถใช้มือหมุนได้ จึงไม่จำเป็นต้องใช้ระบบอัตโนมัติ
ในการหมักแป้งเป็นเอล จะต้องเติมน้ำและแป้งลงในถังในอัตราส่วน 1:1 กล่าวคือ 1 ลิตรของน้ำจะต้องใช้แป้ง 1 หน่วย อย่างไรก็ตาม ส่วนผสมดังกล่าวจะไม่ถูกแปลงเป็นแอลกอฮอล์ในสัดส่วนเดียวกัน ซึ่งหมายความว่าต่างจากมี้ดและไซเดอร์ จะต้องใช้ส่วนผสมพื้นฐานมากกว่าเพื่อให้ได้ปริมาณแอลกอฮอล์เท่ากัน อัตราส่วนที่แท้จริงคือ 5:1 ซึ่งหมายความว่าต้องใช้น้ำ 5 ลิตรและแป้ง 5 หน่วย เพื่อให้ได้เอล 1 ลิตร ดังนั้น น้ำ 1 ลิตรและแป้ง 1 หน่วย จะได้เอล 0.2 ลิตร กระบวนการนี้สามารถทำได้ในขั้นตอน 1 ลิตร อย่างไรก็ตาม เนื่องจากแป้งมีอายุการเก็บรักษานาน จึงไม่จำเป็นต้องรีบแปลงแป้งเป็นแอลกอฮอล์ในทันที
กระบวนการหมักใช้เวลา 14 วัน โดยไม่คำนึงถึงปริมาณส่วนผสม