Translations:Alcohol brewing/16/th

การทำไซเดอร์และไวน์ต้องเตรียมการมากกว่าก่อนที่กระบวนการหมักจะเริ่มต้น โดยเฉพาะผลไม้ไม่สามารถหมักในสภาพดิบได้ ต้องเปลี่ยนเป็นน้ำผลไม้ก่อน ซึ่งต้องใช้เครื่องบดผลไม้ เมื่อได้น้ำผลไม้จากผลไม้ดิบแล้ว กระบวนการต่อไปจะคล้ายคลึงกับการทำมี้ด
ในการหมักน้ำผลไม้เป็นไซเดอร์หรือไวน์ เพียงแค่ย้ายไปใส่ในถังที่ว่างและปิดผนึกมัน UI ทูลทิปเมื่อมองที่ถังจะแจ้งปริมาณที่ได้และระยะเวลาที่ถังต้องถูกปิดผนึก สำหรับไซเดอร์หรือไวน์ อัตราการแปลงจากส่วนผสมหลักเป็นแอลกอฮอล์คือ 1:1 แสดงว่าแม้แต่ 1 ลิตรของน้ำผลไม้ก็จะกลายเป็น 1 ลิตรของไซเดอร์หรือไวน์ ระยะเวลาการปิดผนึกคือ 14 วันเท่านั้น โดยไม่คำนึงถึงปริมาณที่ปิดผนึก ผลไม้ดิบจะเน่าเสียค่อนข้างเร็ว เช่นเดียวกับน้ำผลไม้จากผลไม้ดิบ ไซเดอร์และไวน์จะเน่าเสียช้ากว่า อย่างไรก็ตาม ทั้งสองอย่างสามารถนำไปกลั่นเป็นแอลกอฮอล์ที่กลั่นได้ซึ่งจะไม่เน่าเสียไม่ว่าจะมาจากวัตถุดิบใด