Translations:Food preservation/163/es

Para encurtir verduras se requiere un barril, un balde, sal, agua y las verduras para conservar. Se mezclan agua y sal en el barril para hacer salmuera antes de agregar las verduras. De lo contrario, el proceso de decapado es muy similar al curado con sal. Cada verdura o legumbre utiliza una unidad de salmuera y el barril debe permanecer sellado durante 336 horas. Una vez que los alimentos estén encurtidos o conservados en sal, se pueden almacenar en cualquier recipiente estacionario, aunque lo mejor son los recipientes de almacenamiento.